Bienvenue au Mas de Trotte-Vache à Valensole
Comme je le fais aussi souvent que possible, je vais régulièrement à la rencontre d’entreprises de mon département.
La semaine dernière, je me suis rendu, à Valensole, dans l’exploitation d’Alexandre SCHULTZ, spécialisée autour de l’amande.
Amandiculteur et oléiculteur depuis 25 ans, il cherche à allier tourisme vert et production agricole : ses activités reposent sur la location de gîtes ruraux, sur la production et la transformation d’amande et d’olive
Son verger d’amande a un rendement moyen de 2500 kg. Les opérations de cassage, triage ou de transformation se font sur l’exploitation.
Les amandes sont ensuite vendues en coque ou décortiquées, en vrac ou conditionnées en sachet ou elles sont utilisées dans la fabrication de nougat ou de pralines.
L’objectif de Monsieur SCHULTZ est d’augmenter progressivement les quantités commercialisées en nougat, pralines, amandes et autres produits transformés.
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